08 Dec, 2021
Duyurular
Anadolu Mutfağı'na Hoş geldiniz!
×
Çorba Tarifleri

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır? Ezogelin Çorbası Tarifi

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
4 Kişilik • 50 Dakika Yapım Süresi

Ezogelin çorbası tarifi ile ilgili detayları aşağıda bulabilirsiniz

Ezogelin Çorbası Tarifi

Türk mutfağımızın en çok sevilen ve en çok tüketilen çorbalarından biri olan ezogelin çorbası genellikle mercimek çorbası ile karıştırılır. Dikkat edilmesi gereken nokta ise mercimek çorbası sadece bakliyat olarak kırmızı mercimekten yapılır. Ezogelin çorbası ise bakliyat olarak pirinç, bulgur ve kırmızı mercimekten yapılır ve genellikle taneli olarak servis edilir.Ezogelin çorbası aynı zamanda genellikle her yemeğin yanına yakışabilecek bir çorbadır.Yapılışı pratik ve kolaydır.Ezogelin çorbasının adı Gaziantep’in Uruş köyünde yaşamış Ezo Gelin’in adından geldiği söylenmektedir.

  • Yarım çay bardağı pirinç

  • Yarım çay bardağı kırmızı mercimek

  • Yarım çay bardağı pilavlık iri bulgur
  • 1 adet soğan

  • Yarım yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

  • 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 7 bardak su

  • 1 tatlı kaşığı kadar un

  • 1,5 çay kaşığı tuz

  • 1,5 çay kaşığı nane
  • 1,5 çay kaşığı kekik

Servis İçin Gerekli Malzemeler

  • Yarım limon suyu

  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  1. Bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarini sıvı yağ ile eritip kızdırın.1 adet soğanı küçük olarak yemeklik doğrayın. Kızdırmış olduğunuz yağ karışımına soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.

  2. 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçasını soğanların üzerine ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.

  3. 1 tatlı kaşığı kadar toz kırmızıbiberi ve 1 tatlı kaşığı kadar unu da tencerenize ekleyip biraz kavurun.

  4. Bu aşamada 7 bardak suyu ekleyip kaynamasını bekleyin. Suyunuz kaynadıktan sonra yarım çay bardağı pirinç, bulgur ve kırmızı mercimeği ekleyin.

  5. Bakliyatlar patlayana kadar 35-40 dakika kadar pişirin.

  6. Bakliyatlar piştikten sonra tuz, kekik ve naneyi ekleyip beş dakika kadar kısık ateşte pişirip altını kapatın. Çorbanız artık hazır. Sıcak olarak çorba kasesinde koyduktan sonra süslemek için üzerine 1 tatlı kaşığı pul biber, yanına küçük bir kapta yarım limon suyu ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktası:

Ezogelin çorbası tarifi için normal su yerine et suyu ya da tavuk suyu kullanabilirseniz çorbanıza lezzet katar. Evinizde kendiniz yaptığınız bu sulardan yok ise alternatif olarak hazır olarak satılan et suyu ve tavuk suyu tabletlerini kullanabilirsiniz. Bu durumda tuzu biraz azaltmanız ya da hiç kullanmamanız gerekir. Bu tabletler yeterince tuz oranına sahiptirler.

Faydaları

Ezogelin çorbasının bağırsakları çalıştırarak vücuttaki zararlı maddeleri uzaklaştırdığı ve kabızlığa iyi geldiği bilinir. Tok tutar ve glisemik indeksi de düşüktür.

İpucu:

Eğer taneli olarak servis edilen çorbaları sevmiyorsanız blenderdan geçirip pütürsüz bir çorba elde edebilirsiniz.

Benzer Tarifler
Aynı Kategorideki Benzer Yemek Tarifleri