Madımak Yemeği Nasıl Yapılır?
Madımak Yemeği
Bilindiği üzere birçok yöreye özgü yöresel yemekler vardır. Madımak yemeği de Sivas yöresi ile özdeşleşen yöresel bir yemektir. Besin değeri de oldukça yüksek ve faydalı olan madımak otu pratik bir yemek tarifi ile sofralarda damaklarla buluşuyor. Yapımı oldukça basittir.
Madımak Otu Nedir?
Madımak otu, ülkemizin birçok yerinde yetişebilen oldukça faydalı bir ot çeşididir. Farklı iklim koşullarına dayanabilen bir ot olduğu için çeşitli bölgelerde görmek mümkündür. Yaygın olarak adını madımak diye bildiğimiz bu ot farklı yörelerde, farklı isimlerle de bilinmektedir; Keçimemesi, kuşekmeği, söğüt otu, çoban ekmeği gibi. Nisan ya da haziran aylarında toplanılır.
Madımak Otunun Faydaları Nelerdir?
Besin değerinin oldukça yüksek olmasıyla tanınan madımak otunun daha birçok faydasını saymak mümkündür. Kuvvetli antioksidan özelliği ile vücudu radikallere karşı korur. Kan şekeri ile alakalı problem yaşayan birçok insana vücutta kan şekeri oranını dengelemesiyle fayda sağlar. Aynı zamanda idrar söktürücü bir özelliği de vardır. Yine boşaltım sitemine bir etkisi daha, ishali sonlandırmakta yardımcı bir ottur. Madımak otunun yemeği yapılabildiği gibi, çayı da yapılabilir. Madımak otuyla yapılan çay mide ve bağırsak problemlerini çözmek için doğal bir yöntem olarak kullanılabilir.
- 1 kg madımak ( ayıklanmış ve yıkanmış bir şekilde )
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 büyük kuru soğan
- 100 gr pastırma ( veya tercihen kıyma da kullanılabilir)
- 2 çorba kaşığı salça
- 1-1.5 kg kaynatılmış su
- 1 çay bardağı bulgur
- Kırmızı pul biber (isteğe göre baharat tercihi yapılabilir)
- Ortalama 2 tatlı kaşığı kadar tuz















