08 Dec, 2021
Duyurular
Anadolu Mutfağı'na Hoş geldiniz!
×
Ana Yemekler

Yahni Yemeği Nasıl Yapılır

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
6 Kişilik • 15-20 Dakika Yapım Süresi

Malzemeler

  • 1 kilo yağsız dana eti
  • 8 diş sarımsak
  • Yarım kilo arpacık soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 doku kaşık tereyağı
  • 1 dolu kaşık biber salçası
  • 1 dolu kaşık domates salçası
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 1 dolu tatlı kaşığı tuz
  • 1 dolu tatlı kaşığı karabiber
  • 1 dolu tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tutam defneyaprağı
  • 1 bardak yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

​​​​Öncelikle etlerinizi bol su ile yıkayınız ve kurumasını bekleyiniz.Daha sonra etlerinizi kuşbaşı olacak şekilde doğrayınız ve derin bir tencere içerisine yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyiniz.Yağ bir süre ısındıktan sonra doğradığınız kuşbaşı etleri tencereye boşaltarak kendi suyunda 20 dakika kadar pişiriniz.Pişirme işleminden sonra tencereye 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyiniz ve 10 dakika daha bu şekilde pişmeye bırakınız. Etler bir sürü piştikten ve yumuşadıktan sonra üzerine biber salçası ve domates salçasını ilave ediniz.5 dakika kadar karıştırarak kavurduktan sonra arpacık soğan ve sarımsakları ekleyiniz.Son olarak tuz, karabiber ve pul biberi yemeğin üzerine ilave ediniz.Üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su boşaltınız ve kısık ateşte yarım saat kadar pişmeye bırakınız.Yemeğiniz pişirirken içine sirken ve defneyaprağını ekleyiniz.Pişirme işlemine soğan ve sarımsaklar yumuşayana kadar devam ediniz.Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra 2 yemek kaşığı tereyağını eriterek yemeğin üzerine gezdiriniz. Yemek kıvamını aldığında tencerenin altını kapatınız Bir süre dinlenmeye bırakınız ve tabaklara sıcak olarak servis ediniz.

Pişirme Önerisi

Yahninin daha kısa sürede pişmesini istiyorsanız düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Bu Yemek Tarifi ​​​​​​ düdüklü tencerede daha kolay pişecektir. Tüm malzemeleri kavurmadan düdüklü tencereye ekleyiniz. Normalde 40 dakika pişen yemeğinizi düdüklü tencere ile yarım saat kadar pişirip havasını alıp kontrol ediniz. Pişmediyse biraz da kapak açık şekilde pişirmeye devam ediniz. Eğer normal tencerede pişirecekseniz çok fazla karıştırmamaya dikkat ediniz. Aksi halde sarımsak ve soğanlar dağılabilir.

Püf Noktası

Eğer arzu ederseniz yahninin içerisine patates ve havuç da ekleyebilirsiniz. Bu sebzelerle yemeğe çeşitlilik ve farklılık katabilirsiniz. Sarımsak yahninize farklı bir lezzet katacaktır. Soğan ve sarımsakları daha rahat soymak istiyorsanız yemek yapım işlemine başlamadan önce ılık suya ıslayınız. Etleriniz mutlaka yağsız olmalıdır ve arzuya göre yağsız kuzu eti de kullanabilirsiniz. Tavuk yahnisi yapmak isterseniz aynı tarife et yerine tavuk eklemeniz yeterli olacaktır.

Servis Önerisi

Yahni yemeğini pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. İçerisine biraz limon suyu ekleyerek yemeğinizin lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Tarif Aşamaları
Öncelikle etlerinizi bol su ile yıkayınız ve kurumasını bekleyiniz.Daha sonra etlerinizi kuşbaşı olacak şekilde doğrayınız ve derin bir tencere içerisine yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyiniz.Yağ bir süre ısındıktan sonra doğradığınız kuşbaşı etleri tencereye boşaltarak kendi suyunda 20 dakika kadar pişiriniz.
1
Pişirme işleminden sonra tencereye 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyiniz ve 10 dakika daha bu şekilde pişmeye bırakınız. Etler bir sürü piştikten ve yumuşadıktan sonra üzerine biber salçası ve domates salçasını ilave ediniz.5 dakika kadar karıştırarak kavurduktan sonra arpacık soğan ve sarımsakları ekleyiniz.Son olarak tuz, karabiber ve pul biberi yemeğin üzerine ilave ediniz.Üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su boşaltınız ve kısık ateşte yarım saat kadar pişmeye bırakınız.
2
Yemeğiniz pişirirken içine sirken ve defneyaprağını ekleyiniz.Pişirme işlemine soğan ve sarımsaklar yumuşayana kadar devam ediniz.Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra 2 yemek kaşığı tereyağını eriterek yemeğin üzerine gezdiriniz. Yemek kıvamını aldığında tencerenin altını kapatınız Bir süre dinlenmeye bırakınız ve tabaklara sıcak olarak servis ediniz.
3
Benzer Tarifler
Aynı Kategorideki Benzer Yemek Tarifleri
0
Anadolu Mutfağı
142
Bayat Ekmek Makarnası Nasıl Yapılır? Tarifi Görüntüle
5
Anadolu Mutfağı
233
Madımak Yemeği Nasıl Yapılır? Tarifi Görüntüle
5
Anadolu Mutfağı
411
Fırında Adana Nasıl Yapılır? Fırında Adana Kebap Tarifi Tarifi Görüntüle